Derrière la vitrine bleu canard de la rue du cherche Midi se cache un tout nouveau rendez-vous parisien.
On y vient pour savourer de bons gâteaux, gourmands, généreux, simples. On n’y revient dès le lendemain pour y prendre du pain, pour déguster nos pâtisseries préférées, ou pour découvrir les petites recettes salées que le chef Hugues Pouget nous a concocté pour notre déjeuner ou notre dîner. Read More
Voici un focus sur les logos BoulPat (comme on dit dans notre profession, c’est-à-dire pour les boulangeries et pâtisseries) que nous avons dessinés ces dernières années, avant de vous présenter notre petit dernier au mois de décembre, très bientôt.Read More
Le week-end dernier, sur l’invitation de Marie-Helene Kennedy : Ugonna ANIEKE (K-phenomen), Noa BERGER, Virginie DESQUATREVAUX (Ikann) et Sylvie Amar ont réalisé une table ronde sur le sujet « Le Design dans les coffee shops : une uniformisation au niveau mondial ? » sur le salon Paris Coffee Show au Parc Floral Paris.
Dédié aux porteurs de projet d’ouverture de coffeeshop, cette table ronde a donné de nombreux éclairages et décodages sur le design des coffeeshops à ne pas oublier mais aussi sur les erreurs à ne pas commettre, entre une ouverture en province ou à la capitale, par exemple.Read More
Le nouveau logo de l’Association de la Coupe Du Monde de la Pâtisserie est enfin dévoilé.
Le président de la Coupe du Monde de Pâtisserie, Mr Pierre Hermé et le président de l’Association de la Team France et MOF, Mr Yann Brys ‘énergisent’ depuis plusieurs années les actions, les équipes, les partenaires pour construire une association plus forte et représenter à sa juste valeur les talents français de la Team France pâtisserie à l’international.Read More
Dans les nouveaux métiers de bouche, je demande les néo bouchers
Le métier de boucher se renouvelle ! Fini le gros crayon rouge et bleu sur l’oreille, terminée la femme du boucher à la caisse surélévée en bois : ces images d’Epinal sont désormais dans le domaine de l’ancienne école. Aujourd’hui les nouveaux bouchers ou néo-bouchers peuplent la France entière avec leur bonne viande, et ne sont pas uniquement installés à Paris.
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