A chaque projet, notre culture 100% food nous permet d’avoir un regard sur votre offre, votre cohérence culinaire, vos food costs, et les modes de consommation actuelles.
CREATION DE CARTE MENUS ET CARTE BOISSONS
Quelle que soit la gamme du restaurant, traditionnel ou en collectivité, votre ambition et votre image de marque, nous avons les équipes pour formuler vos menus, fiches techniques, foodcost et rédiger vos carte menu. Du haut de gamme au main stream, en boissons (chaudes, froides, alcoolisés ou nolow) et en food, vous pouvez nous confiez la création de votre carte complète. Nous pouvons aussi créé une carte en accord avec votre matériel en cuisine et/ou en laboratoire.
Notre passion gourmande pour les métiers de bouche sucrés nous permet aussi de formuler des cartes de desserts à l’assiette, en boutique ou industrielle. Nos experts peuvent également venir former vos équipes sur votre site, pour une meilleure intégration des connaisances. Notre sur -mesure n’a pas de limites, uniquement celui de respecter votre cahier des charges et vos moyens humains, techniques et financiers.
TOUJOURS EN MODE VEILLE, AUSSI BIEN SUCRE QUE SALE
Notre culture food est spécialisé dans la gastronomie française (du palace au terroir), américaine, japonaise et chinoise. Pour élargir nos chakras, nous nous entourons aussi de tendanceurs à l’international pour avoir une réalité à l’instant T de votre projet. Ensemble, nous analysons les tendances ‘lames de fond’ et les nouvelles tendances pour faire les bons choix cohérents, liés à votre business modèle.
VOTRE SIGNATURE CULINAIRE
Conception de signatures culinaire, une cohérence food, beverage, art de la table, uniforme et scénario de service.