Derrière la vitrine bleu canard de la rue du cherche Midi se cache un tout nouveau rendez-vous parisien.

On y vient pour savourer de bons gâteaux, gourmands, généreux, simples. On n’y revient dès le lendemain pour y prendre du pain, pour déguster nos pâtisseries préférées, ou pour découvrir les petites recettes salées que le chef Hugues Pouget nous a concocté pour notre déjeuner ou notre dîner.

Cette nouvelle adresse nous plonge dans un art de vivre, un univers, celui qui mène la douceur de vivre de la Provence, la passion des fruits et la haute couture du chocolat. Cette élégance discrète parisienne, cette nonchalance assumée, cette pâtisserie de quartier est née d’un trio de talents :

  • Le chef pâtissier Hugues Pouget,
  • l’architecte Yann Montfort
  • et la directrice artistique Sylvie Amar.

L’histoire a commencé en janvier 2025 sur un salon dans une discussion impromptue et a donné naissance ce mois-ci à une mini boutique de seulement 20 m², drôlement bien agencée et décorée à la parisienne comme si elle avait toujours été là, juste mise au goût du jour et chapeauté de l’esprit Hugues Pouget.
En réalité vous vous en doutez bien, ce travail de transformer une ancienne poissonnerie – en un rendez-vous pour les becs sucrés-salés- ne s’est pas fait en trois jours. Il a fallu quelques réunions, des réflexions, des questionnements, mais surtout un workshop de repositionement de marque et des décisions rapides évidentes, claires et sincères.
Le talent de Hugues n’est pas seulement de créer des recettes simples qui nous font revenir en boutique, c’est aussi de se remettre en question avec du recul et du bon sens. Passer de la marque Hugo & Victor à celle de son patronyme est une décision importante, et pour ce nouvel envol, il était nécessaire de tourner une page, semer des bonnes graines et surtout de l’accompagner.

Nous avons donc créé tout un univers graphique pour accompagner cette renaissance. Tout d’abord une religieuse ‘fluffy et rondelette ‘ pour parler de pâtisserie et un croissant plongeant dans une tasse à café pour parler de la viennoiserie. Ces deux symboles français font vivre une identité aux multiples facettes (vitrine, boitage, sacheterie, RS, communication…) et répondent à nos besoins de prises de parole discrètes, affirmées et gourmandes. Chaque détail est pris au sérieux, mais sans prétention; chaque centimètre carré est optimisé pour le fonctionnel, le plaisir des yeux et l’histoire de la marque et chaque recette est testée par les petits et les grands avant d’arriver en vitrine.

Vous l’aurez compris ce projet nous tient à cœur, il est le point de départ d’une aventure humaine qui ne fait que commencer l’histoire de marque ; longue vie à cette nouvelle marque Hugues Pouget !

En attendant la galette de l’année prochaine (pour ceux qui savent) buches et gourmandises vous attendent à cette bonne adresse :
Pâtisserie Hugues Pouget Paris Pâtisserie Pains Chocolats Glaces 50 rue du cherche midi Paris 6e
et évidement les buches sont de saison.

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