Une boulangerie intra-muros à Carcassonne

23 Juin 2023

Emile Viciana, directeur des opérations du groupe Cité hôtels (cinq hôtels luxe & Haut de gamme, cinq restaurants dont deux étoilés, une brasserie …) fait appel aux équipes de FoodDesign pour la création d’une nouvelle destination gourmande au cœur de son fief historique de la Cité de Carcassonne : ‘La Boulangerie de la Cité’.

En partenariat avec ses équipes, le chef Jérôme Ryon et le chef pâtissier Régis Channel, et en proximité avec le cabinet d’architecture JP NUEL, nous accompagnons l’entreprise dans sa stratégie d’Identité de marque avec notre expertise branding que connaît bien Emile Viciana (il fut un de nos clients lorsqu’il était chez Accorhôtels). Step by step, une marque qui nait, un nom, une identité visuelle, un territoire de marque, le design de la façade, l’expertise boulangerie sur l’offre, les emballages, les comptoirs et sur le parcours client.
La cohérence entre les lieux du groupe et la signature culinaire doit être fluide. L’angle est défini, ce sera un fast good pour les touristes de la cité, avec une signature pâtisserie forte ! La Boulangerie de la Cité, c’est une boulangerie, un salon de thé et une épicerie gourmande regroupés dans un seul et unique lieu qualitatif et immersif. A n’importe quel moment de la journée une nouvelle expérience qualitative autour des savoir-faire de la maison, se restaurer, déguster une boisson gourmande, faire son panier pique-nique pour aller manger au jardin, l’offre est locale, fraîche et qualitative.

La boulangerie de la Cité
2, rue du Compte Roger
11000 Carcassonne

#bakery #parcoursclient