BOULANGERIE DU FUTUR – MUSE – POUR EUROPAIN GL EVENTS
Avec le concours des étudiants du Cordon Bleu en 2020, conception de la boulangerie du futur : carte menu composée uniquement de recettes de saison et légitime de la tradition boulangère; QR code comestibles avec ingrédients, allergènes et prix sur chaque produit; caisse volante sur tablette; disparition du comptoir; sandwich à la demande (base à insérer minute).
En collaboration avec RestoFranceExperts RFE et Christophe Girardet
