Naissance d’un food concept, Lapapa
20 Mai 2022
La cantine urbaine ‘Lapapa’ est née en ce début d’année sous la passion de deux frères entrepreneurs, Gregory et Nicolas Mortier, et sous la plume créative de l’équipe Fooddesign. Dédiée à la pomme de terre, Lapapa valorise, sous différentes formes gastronomiques, ce tubercule : risotto, purée, chips, galette, écrasé, tout en discrétion, sous des produits de saison sérieusement cuisinés et assaisonnés. Le goût est leur principale préoccupation, puis la saison et la relation producteur font partie des hautes valeurs de cette jeune marque. Ces deux reconvertis ont choisi de se faire accompagner de toutes parts sans exception, par des professionnels : recettes, conception atelier, naming, plateforme de marque, graphiste, architecture intérieure, agencement boutique, signalétique, design textile, vitrine froide, rédaction, lancement digital, photographie, site web, dépôt de marque ….tout a été conçu, pensé, en amont, ce food concept n’est pas laissé au hasard et Fooddesign signe avec fierté ce nouveau concept. Pour montrer la fraîcheur quotidienne des plats, un avant comptoir identitaire expose fièrement la quinzaine de mets à déguster le midi ou le soir. A l’arrière, l’équipier sert le client à l’aide du stock déjà en bol en carton. La vente assistée est un choix délibéré et assumé et, les produits additionnels sont issus de marques producteurs, soit liés à l’apéritif (food and beverage), soit au snacking salé. Depuis l’ouverture, le client revient déjà chez Lapapa, car tout est très très bon ! On a goûté, regoûté, c’est très bien fait, alors on y revient, soit sur place soit en livraison. Les deux premiers sites de Clichy (livraison uniquement) et Puteaux sont ouverts, Neuilly est en cours, les futurs sites seront toujours autour de la cuisine située à l’ouest de Paris, pour assurer fraîcheur et livraison quotidienne. Les différents formats et expression de la marque Lapapa n’ont pas fini de vous surprendre. Au fait pourquoi Lapapa ? Au Pérou, c’est le nom ancestral de la pomme de terre, tout simplement !
www.lapapa.fr
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L’équipe projet : architecte intérieure et décoratrice Gabriela Newmark et Laure Gence, identité visuelle Eva Rode Copeau et Maeva Riba sous la direction artistique de Sylvie Amar – Naming et conception rédaction Cyril Mouret – Stratégie et plateforme de marque Sébastien Navarre
