Food Concept associe les mots “food” et “concept”, ce qui peut sembler étonnant de prime abord. Cette notion est récente et est née de l’envie de concevoir différemment nos espaces de vie et surtout ceux dédiés à la gastronomie au sens très large du terme. Il consiste à concevoir des lieux issus du monde de la restauration, du bar, de la boulangerie, du traiteur, des coffeeshop, etc. ; parfois de mixer des concepts complémentaires en ciblant la même clientèle. Sylvie Amar vous en dit plus…
Définition du Food Concept
Un « Food Concept » est le design d’un lieu pour se restaurer hors domicile (on dit aussi la RHD Restauration Hors Domicile ou CHD Consommation Hors Domicile), ce lieu propose souvent autre chose que de la nourriture. C’est l’évolution de la restauration, l’alliage de plusieurs concepts, afin de rendre la consommation plus expérientielle ou émotionnelle.
Cette dernière ne se cantonne plus à sa fonction première – qui est de nourrir un maximum de bouches. On ne vient plus seulement se sustenter, on vient aussi se divertir, faire des achats, rencontrer des amis ou sa famille, travailler, etc.
il y a plus de 20 ans, un des FoodConcept notable a été le premier salon de thé Agnès B à Hong-Kong… Qui était également une boutique de fleurs : pâtisserie française + fleuriste crée par une marque de prêt- à-porter !
Aujourd’hui, nous parlerions de Lifestyle, ou de style de vie, mais notons le côté visionnaire de la marque qui a su faire de ce lieu une atmosphère réussie et un business modèle exemplaire, puisqu’en Asie, nous pouvons parler d’empire Agnès B 421 points de vente.
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