Comment choisir son agence de communication culinaire ?

11 Jan 2021

Que vous soyez industriels agroalimentaires, agriculteurs, producteurs, restaurateurs ou start’up de la food, il est indispensable d’avoir une bonne communication culinaire pour que vos consommateurs connaissent et achètent vos produits aujourd’hui et demain. Pour cela il vous faut choisir parmi la jungle des agences, consultants, experts de l’alimentation, de la food , de la gastronomie et du culinaire . Comment se repérer parmi les agences culinaires ?  

Quels sont les critères d’une communication culinaire 

Une bonne communication culinaire, que l’on peut appeler également communication food, ne se résume pas à une simple étiquette ou à un post occasionnel sur les réseaux sociaux. Il s’agit plutôt d’un ensemble d’actions rigoureuses à mettre en place en amont et qui mettent en valeur la qualité (origine, valeurs nutritionnelles, allergène, le goût, l’expérience…) et les usages (dosage, conservation, rythme de consommation, …) de vos produits. Pour vous accompagner dans cette quête, l’agence de communication doit :

1. Parfaitement connaître le marché 

Les tendances du secteur, les chiffres, les différentes cibles, les canaux de distribution, les habitudes par filière (la boulangerie n’a pas les mêmes traditions et usage que la filière bio, par exemple)  

2 . La traçabilité

Assurer au consommateur la garantie des provenances et origine des ingrédients, la traçabilité dans son intégralité, du producteur au consommateur, l’information du circuit court s’il en est, ou de la production locale.

3. Utiliser ou créer une charte graphique

Les règles graphiques qui régissent l‘usage du logo et les couleurs dans les outils de communication sont importantes pour bien se différencier des concurrents directs ou indirects et concevoir des packagings uniques

4. Communiquer, communiquer, communiquer…

Développer et alimenter des outils de communication comme le storytelling, la rédaction d’articles, le shooting photo… qui seront utilisés sur divers supports de communication  comme les catalogues BtoB, les sites internet, les parutions presse, les réseaux sociaux…

 

5. Savoir parler d’appétence 

Il faut donner envie de manger, consommer, avaler le produit en question et cela ne s’improvise pas, il s’agit bien d‘avoir du talent pour en parler. Le book ou portofolio des agences pourra vous montrer des exemples de réalisations, et les résultats en chiffres pour en valider les résultats sur les ventes. 

Choisir une agence de communication culinaire.

Bien choisir votre agence de communication culinaire n’est pas simple. Il y a plusieurs types d’offres sur le marché. Certains sites vous proposent une liste d’agences ou d’indépendants où vous n’avez que l’embarras du choix. Pas sûr que vous y voyez plus clair, les profils et compétences y sont la plupart du temps tellement variés qu’il est plus facile de trouver une aiguille dans une botte de foin.

 

Plusieurs étapes sont nécessaires dans la construction d’une bonne stratégie de communication culinaire avant même de sélectionner votre agence :

  • L’identification de vos problèmes et de vos besoins ;
  • Une analyse du marché et de votre cible ;
  • La rédaction d’un cahier des charges pour le confronter à différentes agences.

Nous vous recommandons ensuite de rencontrer 3 agences et de comparer leurs briefs.

 

Une bonne équipe de communication culinaire doit être composée d’experts en branding (spécialiste de la marque), en design (création des outils et contenu visuels et rédactionnels), et en expertise food (cuisinier ou pâtissier) .

 

Choisissez vos futurs collaborateurs par compétences, mais aussi par ressenti : le feeling humain est ici important, car vous passerez beaucoup de temps ensemble.

Ne vous attendez pas à ce que tout soit réalisé en un mois. Il n’y a pas de formule magique, votre projet est une co-création, et sans implication de votre part, cela ne marchera pas.

Le temps de maturation et d’acceptation et de validation est long … Surtout pour vous ! Vos choix impliqueront le succès commercial de vos ventes à venir.