Bonjour ! Un café ? Merchandising et théâtralisation

20 Jan 2022

Il y a quelques mois, Argédis nous confiait la mission de créer un nouveau concept travel retail de restauration sur l’ensemble de son réseau stations-services : Café Bonjour :-). Une fois le concept validé et l’implantation de deux prototypes en région parisienne, le siège nous demande aujourd’hui de faire vivre le concept sur ses sites Institutionnels, à la Défense-Paris. Un double challenge derrière ce beau projet : créer une “destination“ snacking où l’on fait vivre l’expérience Café Bonjour aux 300 salariés de la Tour, tout en créant un lieu de travail agréable et fonctionnel au quotidien pour les équipes du staff. Tout a été pensé pour valoriser l’offre produit en la rendant gourmande et appétente, en mettant en avant la profusion et le choix dans des vitrines structurées et impactantes : de l’affichage/signalétique (étiquettes) à la signalisation sur le lieu (stop trottoir), en passant par la présentation des produits (accessoires, déco, vaisselle) et la scénarisation visuelle (mise en avant des formules). La structuration a notamment permis de faire émerger la dimension Healthy de l’offre : des paniers de fruits, un corner “marché“ dédié avec des légumes frais de saison, disponibles à des prix imbattables !
Véritable élément de décoration à part entière, une grande bibliothèque murale – au centre du lieu – est animée par de beaux objets arts de la table (théières, tasses, cafetières), de grands livres de cuisine gourmands, des bocaux remplis de thés & de tisanes, des produits d’épicerie, etc. créant ainsi un panneau graphique, vivant et coloré. L’expérience client n’est pas uniquement alimentaire. Par ce décor et cette ambiance, nous offrons un lieu agréable et cohérent tout au long de la journée.
Fooddesign est aussi intervenu au niveau de l’organisation interne (back office) pour faciliter la mission des équipes. Mobilier, espaces de rangement et stockage ont été rationalisés, réorganisés, structurés et même désignés pour optimiser l’opérationnel au quotidien : utiliser le bon matériel, les bons accessoires au bon moment et au bon endroit… et gagner en efficacité !  Un book destiné aux équipiers rassemble les détails de merchandising et d’organisation des vitrines (en planogrammes), pour assurer une pérennité au concept. Déploiement à suivre !

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