FoodDesign a mis son grain de sel pour transformer l’essentiel !

28 Jan 2025

L’agence FoodDesign s’est aventurée au plus près de la nature sur une île, pour un projet authentique en étroite collaboration avec Les Sauniers de l’île de Ré, coopérative emblématique de leur territoire. Plateforme de marque, consulting, identité de marque, outils de commercialisation et de communication, découvrez l’épisode 1 de notre aventure. 

Implantée depuis plus de 80 ans, la coopérative préserve un savoir-faire transmis de génération en génération et incarne une culture locale, unique et vivante. En effet, le métier de saunier, véritable héritage ancestral, reflète un profond respect de la nature et un façonnage des paysages des marais salants par l’homme. Ces agriculteurs de la mer récoltent à la main le sel dans les marais salants, des écosystèmes aussi précieux que fragiles. En 2023, ce savoir-faire unique a été officiellement reconnu par l’obtention de l’Indication Géographique Protégée (IGP), qui valorise la qualité exceptionnelle et l’origine de leur sel.  

Cette obtention a déclenché une réflexion sur l’identité et sur les packagings au sein des 70 sauniers et une recherche d’une agence pour les accompagner. 

Pour cette mission, nous avons proposé un processus collaboratif : la première étape a été un workshop en co-création avec une équipe projet large et représentative des différents métiers de la coopérative ; afin d’écrire ensemble, les valeurs, fiertés et spécificités qui composent l’ADN de la coopérative. Benchmark, tendance, persona, segmentation, canal de distribution, positionnement et stratégie de différenciation, mapping, question clés, rédaction, …un des défis majeurs de ce projet était de rendre le marketing accessible à tous les participants, quel que soit leur domaine d’expertise. La validation de cette étape a été de fédérer l’équipe autour d’une vision commune, rédiger une baseline et définir la meilleure approche pour atteindre leur ambition : émerger sur le marché national.

Une fois les fondations structurées et validées, nous avons pu initier la définition du cahier des charges de l’identité, puis la phase de création de la nouvelle marque. À chaque étape, nous avons privilégié l’écoute et la collaboration avec l’équipe, en intégrant leurs retours pour ajuster nos propositions : du logo à la charte graphique, en passant par l’emblème, la gamme de couleur, la tonalité de communication. Tout a été passé au peigne fin pour obtenir une cohérence globale de tous les éléments qui composent le branding de cette marque 2.0 ! 

Partageons un exercice intéressant, comparons l’ancien et le nouveau logotype. L’ancien logotype, bien fait, dessiné, faisait référence à la forme géométrique des cristaux de sel, plus destiné à des connaisseurs et spécialistes du sel. L’inspiration graphique des cristaux de sel est tentante tellement ces cristaux sont fascinants; mais s’il parlait aux initiés, il manquait d’accessibilité pour toucher un public plus large (tout le monde ne connaît pas les marais salants et à quoi ressemble un cristal). Le nouveau design, pensé pour toucher une audience plus large et nationale met à l’honneur l’île de Ré, cette destination aujourd’hui si célèbre pour son art de vivre, ses souvenirs de vacances, son pont, ses villages et ses paysages. Le bloc marque statutaire a été modifié pour une lecture qui privilégie le mot « Ile de Ré », puis l’emblème a été dessiné en cartouche pour intégrer une saynète de vie et rappeler le côté historique des marais datant du Moyen-âge : le saunier et son outil, le tas de sel, le vélo, les éléments naturels, comme le soleil et l’eau de mer… tout ceci compose l’histoire de la marque « Les sauniers de l’île de Ré ».

La palette de couleurs de l’identité a été également inspirée des paysages naturels des marais : l’eau de mer y prend des couleurs bleues, gris-bleues, vertes, rosé, corail, ocre, ou encore sable. La segmentation de la gamme a été choisie pour être le plus visible dans un rayon de supérette, sans nuire à l’histoire à raconter. Fleur de sel, sel fin ou gros sel sont maintenant reconnaissables par leur couleur respective, les gammes salicorne, sel aux aromates, caramels beurre salé ont également trouvé leur couleur pour s’harmoniser avec l’emblème.  

Pour accompagner ce renouveau, la nouvelle baseline est un clin d’œil aux trois formes de sel et à notre culture cinématographique : vous vous souvenez surement du western de Sergio Leone « Le bon, La brute et Le truand »…  alors en langage de saunier, cela donne: Le Bon pour le sel fin, Le Brut pour le gros sel et la Finesse pour la délicate Fleur de sel.
La nouvelle identité a été dévoilée au public professionnel lors du SIRHA( les initiales de Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation, l’évènement de référence mondial du Food Service et CHR) qui vient de s’achever à Lyon.  

Cette nouvelle vision, ce positionnement stratégique au travers la plateforme de marque et ce changement d’identité datent à eux deux une nouvelle étape pour la coopérative et nous sommes fiers d’avoir contribué à ce projet aussi ambitieux qu’humain. La suite dans l’épisode 2 !

Merci à toute l’équipe projet de FoodDesign sans qui rien ne serait possible, Camille Royer, Sophie Touzet, Maeva Riba, Hélène Pinault, Stéphane Bahic sans oublier les petite mains si précieuses Inès Saint Aubin, Héléna Coppée, Yannis Assi et Alice Gervereau.