Pour cette troisième gamme de couleurs de la collection Tahiti, notre directrice de création, Sylvie Amar, a choisi de rendre hommage aux éléments fondateurs du monde des épices : la Terre qui les produit, l’Eau qui les infuse, le Feu qui permet la torréfaction et...
Ce mois-ci nous étions, entre autres, au salon Wine Paris pour revoir nos clients et les tendances des boissons. Tout comme le marché, l’ambiance est un peu compliquée… notons la sur-production, des prix qui doivent se réajuster, une consommation de vin chez les jeunes en...
Même si les bornes deviennent aujourd’hui un incontournable du retail, des loisirs et de la food, certains cas nécessitent de maintenir les menuboards au-dessus du comptoir pour mettre en avant leur offre et leurs formules. C’est dans le cadre du lifting des restaurants Factory &...
Pour les deux fondateurs de Burger Theory, Julia et Tom Couture, Fooddesign a été missionné pour relooker la façade de leur première boutique à Paris dans le XIe. Ouvert en 2018, la marque évolue aujourd’hui : “Burger Theory“ devient “Theory“ pour exprimer plus clairement leurs...
FoodDesign a accompagné l'association Resto France Experts sur le salon EquipHotel Paris 2022 pour présenter les dernières innovations technologiques qui modéliseront la restauration de demain. Sur un stand animation du salon, RFE répondait à la question de la restauration en 2030. Habitué à l’exercice sur...
Le grand rendez-vous annuel du monde du café vient de fermer ses portes au Parc Floral de Vincennes. Il réunissait les torréfacteurs, les fabricants de machine, et tous les professionnels et passionnés du café, grâce à la bonne énergie de la fédération “le Collectif Café“....
Les Food places ne manquent pas dans le sud-ouest, mais celle-ci est incontournable et se classe en tête de celles qu'il ne faut pas rater si vous passez à Hossegor ! L'&tiquette n'est pas une cave à vins, ni un comptoir, ni un restaurant comme les autres...
Un restaurant contemporain vient d’ouvrir en Corrèze, à Altillac, à la frontière du Lot, dans la vallée de la Dordogne, au bord des vergers et à proximité des industries du quartier. Le chef Oscar Garcia nous indique le nombre de kilomètres parcourus pour ses fournisseurs food...
Un ancien marché aux poissons sur l’île de Minorque a été transformé en foodcourt de tapas : pic, brochette ou cône à picorer, tartines, sandwichs ou tortillas en tous genres, ou encore fruits de mer, beignets ou paella, il y en a pour tous les goûts ! Pl....
Même si dès le 1er octobre 2022, les substituts végétaux à la viande ne pourront plus porter les dénominations habituellement attribuées à des produits carnés, l’offre végétale ne fait que se développer. Cela dit, a contrario, notre veille permanente des métiers de bouche nous permet...