Interview Presse

23 Nov 2023

La Tribune des boulangers pâtissiers, chocolatiers confiseurs et glaciers se nommait précédemment la Tribune des métiers. Nous saluons ce vent nouveau qui souffle sur le support ‘print’ (nouvel esprit, nouvelle maquette, nouveau papier et surtout de vrais articles plutôt que la multitude de communiqués de presse additionnés).

Pour ce deuxième numéro, nous avons accepté sans hésitation la proposition d’Anaïs Digonnet de contribuer au dossier spécial fêtes de Noël. Il est toujours pour nous essentiel de mettre en avant la cohérence de marque au cœur d’événements qui représentent plus de 30 % de chiffres d’affaires pour certains métiers de bouche. Attirer l’œil de jour comme de nuit, faire pousser la porte, attirer par la gourmandise et les lumières, montrer sa technicité par des pièces maîtresses, pour tous les âges, pour instagram, pour faire revenir, la mission des vitrines de Noël n’est pas des moindres.

Dans notre interview, nous citons Géraldine Porcher de MetsConseil qui, pour notre agence, est complémentaire de notre expertise. Le fait est qu’Anaïs Digonnet venait de l’interviewer et qu’elle nous citait également… les grands esprits se retrouvent… mais surtout, la chaîne des expertises est nécessaire dans cet exercice. Car il est aisé de prendre des décisions à la tête d’une entreprise, encore faut-il penser à donner les bons outils à ses propres vendeurs. En deux mots, ne pas oublier la stratégie de marque et la vraie vie !

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