Mondial de la frite
22 Nov 2024
La deuxième édition du Championnat du Monde de la Frite a eu lieu à Arras en octobre, et nous y étions bien évidemment, auprès de notre fidèle client Desmazières !
Merci au soleil de s’être invité pour cette journée mémorable et unique en son genre : sur la grand’Place d’Arras. Deux scènes ouvertes sur lesquelles les 36 candidats se sont affrontés sous les yeux des amateurs et professionnels de la frite. C’est toujours un événement populaire qui célèbre la frite de pommes de terre universelle et qui se déguste du bout des doigts. Course en sac, chambouletout, dégustation, musique tout est fait pour réunir cette communauté hétéroclite de passionnés de la tubercule. Et en tubercule on s’y connaît ! Desmazieres présentait sur son stand deux variétés dites ‘fritables’ : l’Artemis et la Babylon. Il distribuait des échantillons en totebag et cartes postales de recettes (design by Fooddesign). Quelques abribus dévoilaient aussi nos affiches Artemis.
Quatre friteries nous ont accueillis sur le site : Bierbuik de Florent Layden, la friterie Sensas de Jean-Paul Dambrine, président du jury 2023 ainsi que les friteries Mestré et Frénoi, champions du monde 2023. On a adoré celle d’Aurèle Mestré, champion du monde 2023 (à retrouver rue Gambetta à Lille), juste avec du sel !
Les jurys étaient présidés par Florent Layden, et parrainé par Alexandre Gauthier : Mercotte, François-Régis Gaudry, Pierre Koffmann, Xavier Vankerrebrouck , Marcelle Ratafia…
Catégorie frite authentique : William et Alexandre Laigo, Badem Concept Tartare à Angers
Catégorie Frite Créative (recette originale) : , Laurent Fouache à Hénin-Beaumont
Catégorie Frite Familiale (‘comme à la maison’) : Annie Breisacher, à Noyelles-les-Seclin
Catégorie Sauce Froide : Édouard Chouteau, La Laiterie , à Lambersart,
Categorie Sauce Chaude de l’année : Alexandre Blondiuaux , en Belgique
Catégorie Frite du Monde (ouverte aux pays étrangers) : Jorit Gras, Pom Friterie, Stockholm, en Suède
Catégorie Frite Espoir (réservée aux élèves de lycées hôteliers et écoles de cuisine) : Caroline Zymzac, Campus agro-environnemental à Tilloy-les Mofflaines
La minute Culture G : pourquoi le championnat est à Arras ?
Longtemps dénigrée, la pomme de terre a été mise en lumière par Charles de L’Écluse, un médecin du XVe siècle originaire de la ville d’Arras. Il fut le premier à donner une description botanique de la pomme de terre, un siècle avant Antoine Parmentier. Merci à la @villearrasofficiel, au @arraschampionnatdumondefrite et à Marie-Laure Fréchet et la @confrerie_frite_fraiche_maison pour leur hospitalité.
Vivement la 3e édition en 2025 !
